HERBARIUM Bar

Pflanzengeist im Glas. Durch den hohen Raum der HERBARIUM Bar zieht sich eine lange Theke. Kupferne, schwebende Sitzbänke und klar designte Sessel, Klinker und bunte marokkanische Zementsteinfliesen bestimmen das Interieur. Wer seinen Drink gerne gemütlich am Feuer genießen will, der lässt sich am besten in der Lounge mit ihrem kupfernen Kamin nieder.

Im Mittelpunkt der HERBARIUM Bar steht jedoch die grüne, vertikale Wandinstallation aus Pflanzen und Kräutern, von der das Barteam viele der verwendeten Zutaten direkt vor den Augen der Gäste erntet. Das Konzept ist einzigartig und orientiert sich an den Lebensphasen der Pflanzenwelt – vom Samen über die Erde und das Blatt weiter zum Holz und zur Blüte bis zur Frucht. Diesen sechs Phasen sind die fantastischen Signature Drinks gewidmet, deren Spektrum von ungewöhnlichen Aromen wie Fenchel und Koriander über holzige Eichenanklänge und wärmende Gewürze bis hin zu üppigem Fruchtgenuss reicht. Um in der Natur neue Zutaten und Inspirationen für die Drinks zu entdecken, arbeitet das HERBARIUM-Team mit dem Team des Alten Botanischen Gartens in Göttingen zusammen.

Die Natur präsentiert sich in der Bar selbst aber auch in Form der original Herbarien und Nasspräparate, die in Kooperation mit dem Hotelnachbarn „Forum Wissen“ kuratiert wurden und nun ihren Platz im Hotel gefunden haben. Ob auf kupfernen, schwebenden Sitzbänken an der langen Theke oder gemütlich am Kaminfeuer – auch das Interieur, in dem Sie die Drinks genießen, wird Sie inspirieren, ebenso wie das fest installierte DJ-Pult, das die Retro-Kühlschrank-Optik aus den Zimmern aufgreift.

Entwickelt wurde das gesamte Barkonzept übrigens mit DRINKSOLOGY®, den Köpfen, die unter anderem hinter „The Dead Rabbit“ und damit der besten Bar der Welt stecken. Diese Kooperation sowie wöchentlich stattfindende Events und ein umfangreiches Entertainmentprogramm machen die HERBARIUM Bar zu einem gastronomischen Highlight, das Göttinger und Gäste aus der Region begeistern wird.

Jeden Dienstag und Mittwoch von 18:00 bis 22:00 Uhr sowie am Sonntag von 12:00 bis 15:00 Uhr bieten wir Ihnen in der HERBARIUM Bar Livemusik. 
Jeden Donnerstag und Freitag ab 17:00 Uhr sowie jeden Samstag ab 21:00 legen in der HERBARIUM Bar DJs für Sie auf. 

Restaurant INTUU

Kolossal lecker

Das ist drin: Gegrilltes vom Josper Grill, Sushi und Sashimi am Chefs Table bei der Bar mit Blick in die Küche und Klassiker der japanischen-südamerikanischen Nikkei-Küche. Klingt nicht nur kolossal lecker, ist es auch. Und unkompliziert obendrein: Denn im Restaurant wird im Family-Style gemeinsam gegessen und getrunken. Es wird miteinander probiert, geteilt, erzählt und zelebriert.

AROMEN aus der Pflanzenwelt

Samen, Erde, Blatt, Holz, Blüte und Frucht – genießen Sie mutige Signature Drinks, deren Aromen die Lebensphasen der Pflanzenwelt widerspiegeln.